聚葡萄糖是什么

聚葡萄糖（polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维，化学式为(C6H10O5)n。 为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。 

聚葡萄糖并非糖分，它是一种食品添加剂，同时也可作为一种代用品来替代糖分。与糖类食品不同的是，葡萄糖聚合体中不含大量的糖分，即使大量食用，也不会导致体内糖分堆积。聚葡萄糖根据含有单糖的个数又可分为：低聚糖类（2~9个单糖结合而成）、多聚糖类（10个以上单糖）。