黄原胶的应用广泛

黄原胶由于其独特的性能而在食品，石油，医药，日化工业等十几个领域中有着较为广泛的应用。其高度的商业化和广泛的应用范围是其他任何一种微生物多糖所遥不可及的。

1.食品方面：黄原胶被添加到许多食品中作为稳定剂，乳化剂，悬浮剂，增稠剂和加工辅助剂。 黄原胶可以控制产品的流变性，结构，风味和外观，其假塑性可以确保良好的口感。 因此，它广泛用于色拉调料，面包，乳制品，冷冻食品，饮料，调味品，酿造，糖果，蛋糕，汤料和罐头食品中。 近年来，较发达国家的人们经常担心食物的热量过高而使自己发胖。 黄原胶消除了这种担忧，因为它不能被人体直接降解。 另外，根据1985年的日本报告，对11种食品添加剂进行了比较试验，其中黄原胶是较为有效的抗癌剂。

2.日化工业方面：黄原胶分子含有大量的亲水基团，是一种良好的表面活性物质，具有抗氧化功能。 因此，几乎所有化妆品都以黄原胶为主要功能成分。 另外，黄原胶也可以用作牙膏的成分实质增稠定型，从而减少牙齿表面的磨损。

3.医学方面：黄原胶是国际上流行的微胶囊药物胶囊材中的功能成分，在控制药物缓释方面起着重要的作用。 由于其自身具有很强的亲水性和保水性，因此还有许多特殊的医学应用，例如形成致密的水膜以避免皮肤的感染；减轻病人放射治疗后的口渴等。此外，李信、许雷曾撰文指出，黄原胶本身可以显着增强小鼠的体液免疫功能。

4.工农业应用：在石油工业中，由于其强大的假塑性，低浓度的黄原胶（0.5％）水溶液可以保持钻井液的粘度并控制其流变性，因此在高速转动的钻头部位粘度极小，节省了动力； 同时相对静止的钻孔部分保持较高的粘度，从而防止井壁塌陷。 而且由于其优异的耐盐性和耐热性，它被广泛用于海洋和高盐带等特殊环境中的钻井，并且可以用作驱油剂以减少死油区，提高采油率。