葡萄糖酸钠作用

葡萄糖酸钠在工业上应用广泛。是一种多羟基酸缓蚀阻垢剂。对水溶液中的铁。钙。铜离子有很好的配位能力。对这些离子的多种盐有很好的去污力。

不仅具有阻垢功能。还具有缓蚀功能。可用于工业循环冷却水。低压锅炉水处理和内燃机冷却水系统水处理。

葡萄糖酸钠可与多种缓蚀剂配合使用。显示协同效应。适用于硅系。钼系。磷系。硼系。钨系。一些有机缓蚀剂。葡萄糖酸钠和有机羧酸也有很好的协同作用。

是一种绿色多功能水处理化学品。碱性清洗配方的组成可用作金属表面除垢除锈。水泥速凝剂。纺织加工助剂和金属离子载体。

葡萄糖酸钠又称五羟基有机酸钠。是一种白色结晶颗粒或粉末。相对分子量为218.14。熔点约206℃。百分之10水溶液的pH为6.2 ~ 7.8。易溶于水。微溶于醇。不溶于醚。有一定的咸味。

葡萄糖酸钠在食品中也广泛使用葡萄糖酸钠。可以替代

盐

。相关研究表明。过量摄入钠会诱发高血压。低钠盐食品已成为食品工业的研究热点。葡萄糖酸钠的盐味与盐相似。但钠的分子量只有百分之10.5。与盐相比。前者只有后者的1/4。

此外。与其他低钠盐相比。葡萄糖酸钠具有无刺激性。无苦味。无刺激性等优点。，并已成为盐的良好替代品。目前广泛应用于无盐酱油。面包等食品领域。

在白面包中。葡萄糖酸钠完全替代氯化钠。不会造成面包体积的差异。也不会影响其整体风味和保质期。

葡萄糖酸钠可以改善食品风味:在食品工业中。风味是衡量食品感官功能重要的指标。目前。风味物质的生产和应用已经成为食品研究者和生产者关注的焦点。